必要なビタミン、ミネラルの量は

次にビタミン、ミネラル類の必要備蓄量を「日本人の食事摂取基準」から求めます。30～49歳の成人を基準にします。逐一、紹介するのも煩雑なので、1日当たりの基準を表にまとめました。

男女の平均値を必要備蓄量に定めたいと思います。鉄を除けば、男性の量が女性を上回っています。

なお、平均推定必要量、推奨量、目安量と3つの概念が出ていますが、目安量＞推奨量＞平均必要量という関係になります。ただし、目安量は科学的根拠に乏しい場合に使われているようです。

	男性（30～49歳）	女性（30～49歳）	平均値	備考
ビタミン
ビタミンA	550～600 µgRE	450～500 µgRE	500～550ugRE	推奨量
ビタミンB1	1.4 mg	1.1mg	1.25mg	推奨量
ビタミンB12	2.4 µg	2.4 µg	2.4 µg	推奨量
ビタミンB2	1.6mg	1.2mg	1.4mg	推奨量
ビタミンB6	1.4mg	1.1mg	1.25mg	推奨量
ビタミンC	100mg	100mg	100mg	推奨量
ビタミンD	5. 5 µg	5. 5 µg	5. 5 µg	目安量
ビタミンＥ	7. 0 mg	6. 5mg	6.75mg	目安量
ビタミンＫ	75 µg	65 µg	70ug	目安量
葉酸	240ug	240ug	240ug	推奨量
ナイアシン	15mg	12mg	13.5mg	推奨量
パントテン酸	5mg	5mg	5mg	目安量
ビオチン	50ug	50ug	50ug	目安量
ミネラル
ナトリウム	1.5ｇ	1.5ｇ	1.5ｇ	推定平均必要量
カリウム	3000mg	3000mg	3000mg	目安量
カルシウム	650mg	650mg	650mg	推奨量
マグネシウム	370mg	290mg	330mg	推奨量
リン	1000mg	900mg	950mg	目安量
鉄	7.5mg	11.0mg	9.25mg	推奨量
亜鉛	12mg	9mg	10.5mg	推奨量
銅	0.9mg	0.7mg	0.8mg	推奨量
マンガン	4mg	3.5mg	3.75mg	目安量
ヨウ素	130mg	130mg	130mg	推奨量
セレン	30ug	25ug	27.5ug	推奨量
クロム	40ug	30ug	35ug	推奨量
モリブデン	30ug	25ug	27.5ug	推奨量

 

これで第4章は終了です。次回から、これらの基準を満たす食品の組み合わせを考えていきます。

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