実験③5g単位で再計算。砂糖使用量が大幅減に

前回まで、1人1日当たり10g刻みで必要備蓄量の計算を行ってきました。10gというのは、家族4人×2か月分だと2.4キログラムに相当します。最終的な備蓄量に換算すると大きな数字になりますので、もう少しきめの細かく再計算することにします。

具体的には、

①計算の刻みを10gから5gに変更

②栄養素ごとの必要量を女性基準から男女平均に変更

します。 ②はもともと平均で計算すべきだったのを、間違って女性の基準に合わせていたことに気づいたことによる修正です。すみません。

以下、計算結果です。

修正・基本5食品最適化結果　1人1日495g

	精白米	乾燥大豆	脱脂粉乳	上白糖	サラダ油	合計量	過不足量	過不足率
単位100g	2	1.2	1	0.5	0.25	4.95	g.mg.ug	%
エネルギー	712	500.4	359	192	230.25	1993.65	193.65	10.8
たんぱく質	12.2	42.36	34	0	0	88.56	38.56	77.1
脂質	1.8	22.8	1	0	25	50.6	0.6	1.2
炭水化物	154.2	33.84	53.3	49.6	0	290.94	0.94	0.3
カリウム	176	2280	1800	1	0	4257	1257	41.9
カルシウム	10	288	1100	0.5	0	1398.5	748.5	115.2
マグネシウム	46	264	110	0	0	420	90	27.3
リン	188	696	1000	0	0	1884	934	98.3
鉄	1.6	11.28	0.5	0	0	13.38	4.13	44.6
亜鉛	2.8	3.84	3.9	0	0	10.54	0.04	0.4
銅	0.44	1.176	0.1	0.005	0	1.721	0.921	115.1
マンガン	1.6	2.28	0	0	0	3.88	0.13	3.5
食物繊維総量	1	20.52	0	0	0	21.52	2.52	13.3
総重量(kg)	48	28.8	24	12	6	118.8

 

10g単位で計算した時に比べ、大豆が10g、スキムミルクが30g増えた一方で、上白糖が20g、サラダ油が5g減っています。 1人1日当たり重量は15g増え、総備蓄重量は118.8kgと115.2kgから増えました。これは必要な栄養素の基準を女性基準から男女平均に変更したためです。

砂糖の分量が大きく減ったので、使いやすい組み合わせになっていると思います。

次は、はちみつを組み合わせた再計算です。 

 修正・基本5食品＋はちみつ　最適化結果　1人1日500g

	精白米	乾燥大豆	脱脂粉乳	上白糖	サラダ油	はちみつ	合計量	過不足量	過不足率
単位100g	2.15	1.2	1	0.35	0.25	0.05	500		％
エネルギー	765.4	500.4	359	134.4	230.25	14.7	2004.15	204.15	11.3
たんぱく質	13.115	42.36	34	0	0	0.01	89.485	39.485	79
脂質	1.935	22.8	1	0	25	0	50.735	0.735	1.5
炭水化物	165.765	33.84	53.3	34.72	0	3.985	291.61	1.61	0.6
カリウム	189.2	2280	1800	0.7	0	0.65	4270.55	1270.55	42.4
カルシウム	10.75	288	1100	0.35	0	0.1	1399.2	749.2	115.3
マグネシウム	49.45	264	110	0	0	0.05	423.5	93.5	28.3
リン	202.1	696	1000	0	0	0.2	1898.3	948.3	99.8
鉄	1.72	11.28	0.5	0	0	0.04	13.54	4.29	46.4
亜鉛	3.01	3.84	3.9	0	0	0.015	10.765	0.265	2.5
銅	0.473	1.176	0.1	0.0035	0	0.002	1.7545	0.9545	119.3
マンガン	1.72	2.28	0	0	0	0	4	0.25	6.7
食物繊維総量	1.075	20.52	0	0	0	0	21.595	2.595	13.7
総重量(kg)	51.6	28.8	24	8.4	6	1.2	120

 

5品目（修正後）に比べ、精白米が15g増えた一方で、上白糖が15g減りました。はちみつが5g増えたので、トータルでは5g増え、1人1日で500gちょうど、4人×2か月では120kgになりました。

総重量は増えましたが、米が増えて、砂糖が減ったことで、バランスは一層良くなっています。米は主食ですから、多少量が増えても苦になりません。 砂糖は10gで計算していた時には1日70gもとる計算でしたから、見直しにより半減したことになります。

次回はこの組み合わせに、スパゲティなどの乾麺を加えたいと思います。普段からある程度買い置きをする食材を組み入れることで、備蓄食材のバリエーションを増やし、被災時もある程度豊かな食生活を送れるようにする狙いです。 

 

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