必要な炭水化物の量は [第4章「厚労省の食事摂取基準を読む」]
次に炭水化物です。考え方は脂質と同様で、摂取カロリー(エネルギー)に占める割合を目標においています。
厚労省の「食事摂取基準」によると、炭水化物の必要量は、たんぱく質と脂質からの目標エネルギー量を、必要エネルギー量から差し引いて計算します。つまり、たんぱく質と脂質の目標が決まれば、炭水化物の必要量も決まってしまうということです。以下、摂取基準から。
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炭水化物の食事摂取基準(%エネルギー)1
性 別 | 男 性 | 女 性 |
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年 齢 | 目標量(範囲) | 目標量(範囲) |
0~5(月) | ― | ― |
6~11(月) | ― | ― |
1~2(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
3~5(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
6~7(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
8~9(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
10~11(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
12~14(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
15~17(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
18~29(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
30~49(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
50~69(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
70以上(歳) | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
1 アルコールに由来するエネルギーを含む。
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当ブログが定めた備蓄の必要カロリー量は1日1人当たり1800~2000kcalですから、炭水化物からの望ましいエネルギー量は900kcal~1400kcalとなります。
前回のブログで紹介したアトウォーター係数では、炭水化物1gは4kcalです。割り戻すと換算重量は1日1人当たり225~350gとなります。ずいぶんと幅がありますが、あくまで目安なので、真ん中を取って290gを目標に置くことにします。
また、炭水化物に関連しては、食物繊維の一日目標摂取量も定めています。男性が19g以上、女性が17g以上ですので、当ブログの目標は19gとします。
2011-12-25 19:28
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